Наша компания выполняет расчеты, проектирование и монтаж холодильного оборудования, а также проект и установку сборных конструкций следующих типов помещений для охлаждения различных продуктов в загородных домах, коттеджах и ресторанах:

• среднетемпературных холодильных камер для хранения продуктов питания (температурный диапазон от ?5 до +15°С);
• низкотемпературных холодильных камер для заморозки продуктов питания (температурный диапазон от ?5 до ?25°С) — их называют морозильными камерами;
• винных погребов для хранения вин (температурный диапазон от +8 до +16°С); винные погреба, как правило, устраивают в специально подготовленном помещении.

В этом разделе мы раскроем более подробно вопросы создания среднетемпературных и низкотемпературных холодильных камер в загородном доме, коттедже или ресторане. Далее низкотемпературные холодильные камеры мы будем называть морозильными камерами.

Проектирование

Используя специальные компьютерные программы ведущих производителей холодильных агрегатов, наши специалисты произведут расчеты и корректный подбор требуемого холодильного оборудования. На выбор камеры и холодильного оборудования влияют габаритные размеры камеры, температурный режим внутри камеры, количество открытий и закрытий двери, характер и объем хранимых продуктов и многое другое. Все эти факторы учитываются в программе подбора холодильного оборудования, что позволяет корректно подобрать оборудование и избежать ошибок.

Холодильные камеры, морозильные камеры и винные погреба отличаются друг от друга по назначению, и, соответственно, различны по конструктивному исполнению. Т.к. температура охлаждения в морозильных камерах значительно ниже, чем в холодильных, соответственно, и холодильные агрегаты в таких камерах мощнее. Низкая температура требует применения более мощных сендвич-панелей для обеспечения необходимой теплоизоляции. Ошибки при расчете толщины таких панелей могут привести к выпадению влаги на наружных стенках морозильных камер, т.к. недостаточная теплоизоляция приводит к появлению точки росы на наружной поверхности. Это может привести к образованию плесени, а также коррозии строительных конструкций, а также конструкции камеры. Поэтому специальные программы, а также тесное сотрудничество с производителями оборудования, помогают создать холодильные камеры, позволяющие бережно заботиться о ваших продуктах питания и вашем здоровье. Вот почему так важен корректный подбор оборудования для холодильных камер.

Монтаж

Мы предлагаем вам на выбор следующие варианты работ по созданию помещений для холодильных, морозильных камер и винных погребов в домах, коттеджах и ресторанах:

• монтаж комплектных сборных холодильных камер из готовых узлов в неподготовленных помещениях;
• монтаж холодильных камер произвольных размеров* из сэндвич-панелей в специально подготовленных помещениях (* — размер холодильной камеры зависит от сортамента используемых панелей);
• подбор и монтаж холодильного оборудования в специально подготовленных помещениях (облицованных камнем, плиткой, пластиком и т.д.).

Поскольку внешние блоки холодильных агрегатов выделяют значительное количество тепла, при установке их в закрытых помещениях мы предусматриваем приточно-вытяжную вентиляцию для обеспечения требуемого воздухообмена в помещении, необходимого для охлаждения внешнего (конденсаторного) блока холодильного агрегата. Тепло от внешнего холодильного агрегата может использоваться для обогрева помещения, в котором он установлен. Т.е. в этом помещении можно сэкономить на радиаторном отоплении.

Сервисное обслуживание

Обладая знаниями в области холодильной техники, высокой квалификацией и опытом работы, мы предоставим подробные инструкции по эксплуатации, описание основных узлов и частей, входящих в состав холодильных агрегатов и холодильных камер.

Сервис-инженеры ТРИА КОММ произведут гарантийное и сервисное обслуживание смонтированного комплекта холодильного оборудования. Гарантия на установленную холодильную или морозильную камеру составляет 1 год.

Винные погреба для коттеджей, загородных домов и ресторанов

Наша компания выполняет проектирование, монтаж и сервисное обслуживание оборудования винных погребов для коттеджей, загородных домов и ресторанов.

Мы знаем, что виноделие — это серьезное занятие, поэтому для технологии хранения вина, определяющей его качество, очень важны следующие параметры окружающей среды в помещении, где содержатся емкости для хранения вина:

• влажность;
• чистота и свежесть воздуха;
• уровень освещенности;
• температура.

Таким образом, для оборудования винного погреба в вашем загородном доме, коттедже или ресторане необходима полноценная климатическая система, которая четко поддерживала бы необходимые параметры температуры, влажности и свежести воздуха. Выбор этой системы зависит от вашего отношения к вину, а также от ваших финансовых возможностей.

Поддержание оптимальной относительной влажности

Оптимальная относительная влажность в помещениях для хранения вин 65—80% способствует сохранению необходимой плотности и эластичности пробок в бутылках, предотвращающих проникновение большого количества воздуха в вино. Если влажность в помещении, где будет расположен винный погреб, отличается от расчетной, то в этом помещении необходимо производить увлажнение воздуха. Уровень относительной влажности отслеживает входящий в состав увлажнителя контроллер, который анализирует состояние датчика влажности.

В винном погребе необходима хорошая вентиляция

С другой стороны в винном погребе должна быть предусмотрена хорошая вентиляция, так как в вино через пробку проникает воздух, а с ним и различные запахи из окружающей среды. Ведь хорошие вина хранятся от 5 до 25 и более лет, а за это время, если вино плохо защищено пробкой, то оно может окислиться и изменить свой вкус не в лучшую сторону. Для поддержания необходимой свежести воздуха в помещениях винного погреба наши специалисты могут предложить проект и монтаж системы приточно-вытяжной вентиляции. Наряду с вентиляцией помещения, необходимо не забывать о воздухораспределении, воздух равномерно должен распределяться по помещению, а не попадать струей на бутылки и стелажи. В этом случае в бутылке возникают конвективные завихрения, поднимающие винный камень, и как результат, происходит помутнение вина, ухудшаются вкусовые качества.

Про уровень освещенности

Отсутствие света при хранении в винном погребе благоприятно сказывается на мягкой выдержке вина. Уровень освещенности отслеживает контроллер, который анализирует состояние датчиков освещенности в помещениях винного погреба.

О поддержании необходимой температуры хранения

Температура хранения 8—16°С (8—10°С — для белых вин, 16—18°С — для красных) способствует оптимальной скорости созревания вина, а стабильность ее поддержания в винном погребе обеспечивает равномерное качество вина. При повышенной температуре вина ощущается только алкоголь, а очень охлажденное вино не проявит полностью свой вкус и букет ароматов. Поэтому для поддержания необходимых температурных параметров в помещениях винного погреба устанавливаются датчики температуры и контроллер для управления климатической системой.

«Винный погреб» можно оборудовать в любом помещении

Все эти условия идеально выдерживались естественным образом в помещениях под землей, отсюда и название «винные погреба». Мы предлагаем подбор и установку климатического оборудования, поддерживающего все необходимые параметры хранения вина в любом из помещений вашего дома, коттеджа или ресторана.